你可以試想一下
如果你喜歡茶葉的甜和香
那就給你造出一款
高香、高甜、不苦不澀的茶
那會是一件多么有意思的事
2022年的今天，這一切都可以實現(xiàn)!
其實這是一個相對的概念，就在剛才我們喝了一泡南糯拔瑪的茶。從這茶的葉底來看，它的持嫩度是非常高的。
這樣的茶在口感上就會表現(xiàn)的比較甜潤。這樣的持嫩度和甜度背后表現(xiàn)出來的就是，茶樹受到的遮陰比較多。
回到大家初中都會學到的一個生物學概念——光合作用與呼吸作用對茶樹的影響。光合作用有利于葉綠素的生成和積累，呼吸作用在一定程度上消耗茶樹的營養(yǎng)物質。
所以我們盡可能的要讓它有一定的光照，來加強光合作用，抑制呼吸作用。最終的目的就是讓單位面積葉片當中的營養(yǎng)足夠多。
這樣一來我們要的多糖類物質、氨基酸、茶多酚就會積累比較多。從而這個茶我們喝起來的感受就是濃郁、飽滿、有層次。它是一個自然選擇的結果。
大家知道一個概念嗎?就是日本從60年代開始，就使用一套叫生態(tài)農法的技術。這個技術指的就是在生產端和種植端，就進行一些自然的、物理性的人工干預。
大家可以想象一下我們現(xiàn)在面對一片還不錯的生態(tài)茶園，然后我們根據自己理想中的需要。比如我們想讓它糖分比較多，提高持嫩度。
一定程度上，我們要增加土壤的保水性和透氣性。那你的雜草就不能全部清理完，同時因為有雜草的存在，土壤里就有了蚯蚓，有了蚯蚓它就可以起到疏土的作用。
它讓整個土壤擁有了很強的透氣性，這個是有利于茶樹生長的。
我們又希望茶喝起來不會太澀，那就需要用來遮陰樹要間距性的多種一些，減少陽光的直接照射時長。
然后我們又希望這款茶喝起來比較香，那就要在中午、早上日照比較強的時候，我們適當的增加一點茶樹的陽光直射，來增加它酚類物質的積累。
整套技術下來，最終的目的是通過人工干預的方式，讓它在生長的過程中積累很多我們喜歡的味道。
但是生態(tài)農法如今在整個國內，它的應用和推廣都是非常窄的。但我們認為，它在未來其實是大有可為的。
